HAYVANSAL KAYNAKLI GIDA KATKI MADDELERI


Katkı maddesinin ismi Fonksiyonu Elde edilişi Bulunabileceği gıdalara örnek Almanca E 120 Coccus cacti adlı böceğin dişisinden (Scharlach-Schildlaus)

Sucuk, salam, marmelat, recel, meyveli karışımlar, şekerlemeler, drajelerin kaplamalarında, peynir, meyveli veya meyve aromalı kalhvaltılık mısır gevreği, yoğurtlu içeceklerde, meyveli yoğurt, ruj ve ilaçlarda, pastacılıkta kullanılan kiraz ve vişne şekerlemeleri (alm. Belegkirschen) E 304 Ascorbin-säureester Antioksidan Hayvansal veya bitkisel yemeklik yağ asitlerinden Margarin, emülsifiye edilmemiş hayvansal ve bitkisel katı ve sıvı yağlar, etsuyu, soslar, chips E 422 Glycerin Nemlendirici Hayvansal yağlardan ve bitkisel olarkta genelde Hindistan cevizi yağından Et ürünlerinde, sakız, kakao ve çikolatalarda, katkı maddelerin ve aromların çönürlügüne yardımcı olmak için E 432- 436 Polysorbate Emülgatör Hayvansal veya bitkisel yemeklik yağ asitlerinden Süt tozları, reçel, jöle, marmelatlar, meyve şerbetleri, bisküvi, gofret, kek, kurabiye, kakaolu mamüller, şekerlemeler, sakız margarin, kahve beyazlatıcısı, tahin helvası, meyve ezmesi, krem şanti, pastacılık kremaları, soslar, çikolatalı kaplamalar, zeytin ezmesi, hazır kek karışımları, ekmek, dondurma, yaş pasta, margarin, puding, fırıncılık ürünleri, sürülebilir yağlar, süslemeler, kakao bazlı şekerlemeler, pastacılık amaçlı yağ emülsiyonları, şeker esaslı şekerlemeler, tatlılar, tatlı süslemeleri, kızartma amaçlı yağ emülsiyonları, hafif pastalıcık ürünleri, çorbalar, diyet ürünler E 442 Ammonium-phoshatide Emülgatör Hayvansal veya bitkisel yemeklik yağ asitlerinden E 470 a, E 470 b Natrium-, Kalium-, Calcium- und Magnesiumsalze der Speisefettsäuren Emülgatör Hayvansal veya bitkisel yemeklik yağ asitlerinden E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Emülgatör Hayvansal veya bitkisel yemeklik yağ asitlerinden E 472 a-f Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren verestert mit Genussäuren Emülgatör Hayvansal veya bitkisel yemeklik yağ asitlerinden E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren Emülgatör Hayvansal veya bitkisel yemeklik yağ asitlerinden E 474 Zuckerglyceride Emülgatör Hayvansal veya bitkisel yemeklik yağ asitlerinden E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren Emülgatör Hayvansal veya bitkisel yemeklik yağ asitlerinden E 476 Polyglycerin- Polyricinoleat Emülgatör Hayvansal veya bitkisel yemeklik yağ asitlerinden E 477 Propylen-glycolester von Speisefettsäuren Emülgatör Hayvansal veya bitkisel yemeklik yağ asitlerinden E 479 b Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Emülgatör Hayvansal veya bitkisel yemeklik yağ asitlerinden E 481- 482 Stearoyllactylate Emülgatör Hayvansal veya bitkisel yemeklik yağ asitlerinden Hafif fırıncılık ürünleri, kahvaltılık tahıllar, çabuk pişen pirinç, tahıl bazlı çerezler, sakız, yağ emülsiyonları, tatlılar şeker bazlı şekerlemeler, et ürünleri, sıcak içecek tozları özel tıbbi amaçlı gıdalar-kilo kontrolü amaçlı, günlük toplam diyet yerine geçen veya bir öğün için olan gıdalar, ekmek E 483 Stearyltartrat Emülgatör Hayvansal veya bitkisel yemeklik yağ asitlerinden E491 – 495 E 491 E 492 E 493 E 494 E 495 Sorbitanfett-säureester Emülgatör Hayvansal veya bitkisel yemeklik yağ asitlerinden Hafif fırıncılık ürünleri, hafif fırıncılık ürünleri için süsleme ve kaplama maddeleri, jöle, marmelat, yağ emülsiyonları, sıvı çay konsantreleri ve sıvı meyve ve bitki infüzyon konsantreleri, tahin helvası, tatlılar, şeker bazlı şekerlemeler, kakao bazlı şekerlemeler, çikolata, emülsifiye edilmiş soslar, sakız, diyet ürünler E 570 Fettsäuren Emülgatör Hayvansal veya bitkisel yemeklik yağ asitlerinden E 904 Schellack Yapışkanlığı azaltıcı ve kaplama maddesi Kerria laccaböceginin dişisinin reçineli salgısından elde edilir Şekerlemeler ve çikletler, turunçgillerin yüzey uygulamalarında, çikolata, çikolata ile kaplanmış küçük boyutlu hafif fırıncılık ürünleri, çerezler, ceviz, fındık gibi kabuklu yemişler, tane kahve E 920 Cystein Un işlem maddeleri Klasik olarak Insan saci, tüy, domuz kılından veya biyoteknolojik yoldan elde edili Unlu mamüller ( ekmek, pasta, börek, çörek v.b.)