Konu: Brokoliyi kaynatmayın

Brokoli, Brüksel lahanası ve aynı familyadan olan sebzeler; kansere karşı faydalı olduğu bilinen ve `glucosinolates` adı verilen maddeleri ihtiva eder. Ancak kaynatılarak pişirilmeleri halinde bu maddelerin yaklaşık yüzde 80`i suya geçerek heba olur. Warwick Üniversitesi`nde yapılan araştırmada; brokolinin 30 dakika haşlanması halinde glucosinolates miktarının yüzde 77, 10 dakika haşlanması durumunda ise yarısının azaldığı tespit edildi. Sebze tüketiminden azami faydayı sağlayabilmek için sebzenin buharda pişirilmesi öneriliyor.

http://www.ensonhaber.com/Saglik/182...ynatmayin.html

hala bunu bilmeyenler yoktur umarım....

en iyisi suyunu içmek bence ,zaten tadı ot gibi

ot saten ne bekliyodun ki tatın muhtesem bence otada ihtiyacımız var...

Zeytinyağ limonla çok güzel oluyo brokoli,ama buharda haşladıktan sonra tabi.

Hiç haşlamadan(buharla ya da suyla) yiyenlerde var,gözümle gördüm. ama ben hiç denemedim

valla iyice limonlayıp öylece yiyeceksin.bende ilk seferinde hoşlanmadım ama şimdi haşlanmışını yiyemiyorum