Avrupa'nın 14 ülkesinde günde 1.165 ton döner satılıyor. Yıllık döner cirosu 12.7 milyar Euro ile Erdemir, Arçelik gibi devleri solluyor


Avrupa fast food pazarında yerini uzun zaman önce sağlamlaştıran Türklerin ulusal yiyeceği döner, yarattığı ekonomiyle de baş döndürüyor. Almanya’nın Köln kentinde düzenlenen Anuga Gıda Fuarı için özel hazırlanan Dönerci Rehberi, kıtanın 14 büyük pazarında döner sektörüne yönelik taramanın da
sonuçlarına yer verdi. Bazı ülkelerin tüketim ve üretim bilgilerine ulaşılamamasına rağmen ortaya çıkan rakam, dönerin onlarca milyar Euro’luk pazar boyutunu ortaya koydu. Söz konusu 14 ülkede 819 döner
üreticisi her gün toplam 1.460 ton döner üretiyor. Günlük tüketim ise toplam 53 bin noktadan oluşan restoran ve büfelerde 1.165 ton seviyesinde
bulunuyor.

SANAYİNİN YÜZDE 11’İ

Ekmek arası dönerin 2.50 ile 5.50 Euro arasında satıldığı 14 ülkede,
porsiyon fiyatı 8 Euro’ya kadar çıkıyor. Ortalama 3 Euro’dan 100’er gramlık porsiyonların sunulduğu düşünülürse, piyasada günlük 34 milyon 950 bin Euro’luk döner Avrupalılar’ın beğenisine sunuluyor. Böylelikle yıllık 12
milyar 756 milyon 750 bin Euro’luk bir pazar, döner etrafında dönüyor.
Bu rakamla Avrupa döner sektörü, İSO 500 Büyük Sanayi Kuruluşu
Listesi’ndeki şirketlerin 112 milyar 500 milyon Euro’luk üretimden
satışlarının yüzde 11’i kadar hasılat yapıyor. Listenin birincisi TÜPRAŞ’ın 12 milyar 900 milyon Euro’luk üretimden satışlarıyla sektörün arasında sadece 150 milyon Euro fark bulunuyor.Avrupa döner sektörü Erdemir (2.3 milyar Euro), Vestel (1 milyar Euro), Arçelik (1.8 milyar Euro) gibi sanayi devlerinin cirolarına fark atıyor.

MISIRLI USTALAR

Dönerin Avrupa’daki çıkış noktası Almanya, sektörü sürüklüyor. Üretici sayısının 495 olduğu ülkedeki günlük bin ton üretimin yarısı ihraç ediliyor. Rehberde ülkelerdeki döner pazarındaki alışkanlıklara yönelik bilgiler de yer alıyor. İngiltere’de dana eti kullanılmıyor. Ağırlıkla kuzu etinden döner satılıyor. Fransa’da ön plana yaprak döner çıkarken, onu tavuk, kıyma ve hindi döneri izliyor. Fransa, Almanya’dan günlük 170 ton döner ithal ediyor. İtalya’da ise
her döner büfesinde mutlaka pizza fırını da bulunuyor. Ülkede ucuz iş gücüne karşılık iyi pizza da yaptıkları kanaati bulunduğu için her dönerci en az
bir Mısırlı usta istihdam ediyor.

İskandinav ülkelerinde dönerin rengi farklı

İspanya’daki toplam 7 bin 500 satış noktasının yaklaşık binini Türk girişimciler kontrol ediyor. Döner bu ülkedeağırlıkla Pakistan, Bangladeş ve Kuzey Afrikalıların faaliyet gösterdiği bir sektör kabul ediliyor. İspanya, döner
ihtiyacını Almanya’dan karşılıyor. Hollanda, Belçika ve Lüksemburg’dan oluşan Benelüks ülkelerinde ağırlıkla tavuk ve kıyma döner satılıyor. Ancak domuz döneri de bu ülkelerde tüketicinin beğenisine sunuluyor. Rehbere göre
dönerin anavatanı Türkiye ama sanayisinin doğduğu yer de Almanya kabul ediyor. Almanya için ‘dönerin know-how’ını ihraç eden ülke’ benzetmesi
yapılıyor. İspanya, İtalya ve Polonya’da döner sektörünü çoğunluğu Türkler’den oluşan ve Almanya’da yetişen elemanların kurduğu anlatılıyor. İskandinav ülkelerinde ise tek tip, alışılan rengine göre daha koyu döner yapıldığı bilgisine rehberde yer verilyor.

kaynak
___________