Konu: Mantarda yanlış inanış zehirliyor

Türkiye’de yabani mantardan zehirlenmelerin büyük bir sorun olduğu ve bunun nedeninin yanlış inanışlar olduğu belirtildi.


Erciyes Üniversitesi Eczacılık Fakültesi tarafından düzenlenen ‘Zehirli Mantarlar ve Mantar Zehirlenmeleri’ konulu konferans, Türkan-Tuncer Hasçalık Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu’nda yapıldı. Konferansa konuşmacı olarak katılan Prof.Dr. Afife Mat, doğadan yabani mantar toplayıp, yemenin ülkemizde çok yaygın olduğunu söyledi. Halk arasında bir takım yanlış inanışların bu zehirlenmelerin başlıca nedeni olduğunu belirten Prof.Dr. Mat, “Yenen ve zehirli olan mantarları ayırt edebileceğini söyleyenler var. Bu sözlerin bilimsel dayanağı yok. Bunlara güvenerek, mantarların yenip, yenilmeyeceği kesinlikle söylenemez. Yanlış inanışlardan biri, ‘Eğer mantarın şapkasını kopardığınızda, rengi kararırsa o mantar zehirlidir, değişmezse yenebilir inanışı yanlıştır. Çünkü, zehirli mantarların şapkasını kopardığınızda rengi değişmez. ‘Tadı kötü olan, yenmez, lezzetli olanlar zehirlemez’ diye bir inanış da var. O da yanlış. Zehirli mantardan yiyip de zehirlenenler, tadının çok güzel olduğunu söylüyorlar. Yenen ve zehirli mantarlar birbirlerine çok benzerler. Kolaylıkla karıştırabilir. Topladığınız bir sepet mantarın içine bir adet zehirli mantar koymanız bile ailenin zehirlenmesine hatta ölümüne yol açabilir” diye konuştu.

ETKİSİ BAZEN GÜNLER SONRA ORTAYA ÇIKABİLİR

Mantar zehirlenmelerinin belirtilerinin ortaya çıkmasına göre iki gruba ayrıldığını ifade eden Prof.Dr. Afife Mat, sözlerini şöyle sürdürdü:

“Mantarı yedikten 2 saat sonra zehirlenme belirtisi ortaya çıkarsa, onlar tehlikeli değil. Onlar mide bulantısı kusma gibi belirtilerle ortaya çıkar ve tedavileri nispeten kolaydır. Mantarı yedikten 7-8 saat sonra veya bir gün sonra hatta günler sonra bile ortayla çıkan zehirlemeler vardır ki onlar tehlikeli olanlardır. İşte o zaman tam teşekküllü bir hastaneye gidilmeli. Bu tür zehirlenmeler öldürücüdür. Mantarları da iyi koşullarda saklamalı. Çünkü, mantarın yüzde 90’ı sudur. Soğuk yerde saklamalı. Yoksa üzerinde kolaylıkla mikrop ürer ve besin zehirlenmesine neden olur. Toplanan mantarları da naylon poşet içine koymamalı. Bir sepete konulmalı. Bozulmuş, çürümüş mantarları kesinlikle yememeli. Kültür mantarı tercih edilmeli, yabani mantar toplayıp da o risk göze alınmamalı.”

Kaynak

mantar zehirlenmesi hemen belirti vermez.insan eğer zehirlendiğine dair bir şüphe duyuyorsa hemen bi sağlık kurumuna başvurmalı.hastanede gözlem altında tutlmalı karaciğer enznimleri belirli aralıklarla takip edilmeli..söylendiği gibi saatler sonra hatta günler sonra bile tapki verebiliyor..dikkat etmek lazım..benim başımdan yıllar önce bir mantar zehirlenmesi geçti..mantar kültür mantarı dediklerindendi ama o da zehirledi..ondan sonra hiç yemedim..adı bile ürkütüyor

Teşekkürler ve bir ek:
Geçen gün bir tv kanalında dinlediğime göre, zehirli yabani mantarların zehirleri rüzgarın etkisiyle zehirli olmayanlara da geçebiliyor...Bu nedenle yabani mantarlar son derece riskli. En garantilisi tabii ki kültür mantarları...