Konu: Piyasaya Sürülen Domuzlar (Tübitak)

Ömer KIZILIRMAK
TÜBITAK-SAGE Planlamalar ve Kalibrasyon Birim Amiri

Hadi Şimdi de bilmediğiniz yerden et alın ve bilmediğiniz yerden yemek yiyin bakalım...

Gaziosmanpaşa Hacımaşlı köyü domuz çiftliğinin suları ve katı atıkları 300 metre mesafedeki Sazlıdere Barajı'na akıyor. Baraj on milyon kişinin su ihtiyacını karşılıyor. Çiftlikte 5 bin domuz var. Türkiye'deki domuz çiftliklerinde yıllık 3 milyon kg. civarında et üretiliyor. Bu rakam neredeyse kırmızı et üretiminin yarısı. Üretilen domuzlar otellere, yemek fabrikalarına ve marketlere "kıyma" Şeklinde satılıyor. Salam, sosis de piyasaya sürme yöntemlerinin en sık kullanılanı.

Neden domuz?
Peki ama dinen yasak olmasına, Türk yemek kültürüne aykırı bulunmasına rağmen neden domuz cazip bir konu? Çünkü domuz yetiştiriciliği kârlı bir iş. Domuz üretken bir hayvan. Cinslerine ve yaşına gore yılda bir, iki, bazen de üç kez ve her batında 15-20'ye kadar varan yavru dünyaya getirebiliyor. Bir domuz yılda iki kez doğum yapsa, her batından 10 yavru yaşasa, 20 sene yaşayan bir domuzun 400 yavrusu oluyor. Ve dahası yeni doğmuş bir domuz 4-5 ayda 100 kiloya kadar çıkabiliyor.

Normal Şartlarda evcil bir domuzun yüzde 30'u yağ olarak ayrılabilmekte iken bu rakam bazen yüzde 50'yi bulabiliyor.Yani 150 kg'lık
bir domuzdan 75 kiloluk yağ elde edilebiliyor. Bu da dana yada koyuna göre
tercih edilmesinde önemli bir etken. Beslenmesi kolay, cam dışında her
şeyi -leş dahil- yiyebiliyor. Her domuz da ortalama 80-100 kiloya ulaştığı
zaman kesiliyor. Kaba bir hesapla sadece bu çiftlikten yılda yaklaşık 1milyon kg. et çıkıyor. Bu etlerin hangi kanalla, nerelere satıldığı meçhul. Diğer çiftlikler de göz önüne alındığında Türkiye'de yaklaşık 3
milyon kg domuz etinin piyasaya değişik yollarla sürüldüğü ortaya çıkıyor.
Türkiye'deki toplam kırmızı et tüketiminin de 6 milyon kg. olduğu göz önüne alınırsa tablonun vahameti daha da netleşiyor. Kilosu 1ile 3.5 milyon lira arasında satılan bu domuz etlerinin ağırlıklı olarak kıyma, sucuk, salam ve sosis olarak satıldığı dile getiriliyor. Çiftlik çalışanlarından Ismail Türk'ün verdiği bilgiye göre kesilen etler toplu olarak büyük otellere, yemek fabrikalarına kıyma ve sosis gibi ürünler olarak satılıyor.
Bu ve benzeri çiftliklerden resmi olarak beş firma domuz satın alıyor:

Çerkezo,Polonez,Nuta,Namet ve Şütte...

1. Çerkezo aldığı ürünleri Salam Sosis olarak piyasaya sürerken aynı zamanda Teşvikiyedeki Şarküterisinden de nihai tüketiciye ulaşıyor. (ki bu firmanın birde TADET adı altında otellere ürün sattığı bir markası daha bulunuyor...) Aynı zamanda butik mağazalarda ve ulusal zincir mağazalarda satılan BONUS markalı ürünlerin üreticisi de ÇERKEZO...

2- Ayazağa'daki Çerkezonun hemen yanında üretim yapan ŞÜTTE firması da salam, sosis ve jambonlarını markasıyla satıyor. Ancak bilinen bu firmalar ürünleri çeşitli zamanlarda farklı isimlerde piyasaya sürüyor. Daha önce Şütte olarak piyasaya sürülen domuz mamulleri son dönemde PIGGY adıyla satılıyor. Üstelik ünlü Amerikan fast food zincirlerinden Little Caesar's Pizza tam 10 yılı aşkın süreden beri et mamüllerini ŞÜTTE firmasından temin edip bizlere bir güzel yediriyor.

3- POLONEZ 5 yıl öncesine kadar resmi olarak domuz ürünleri imal edip Migroslarda açık açık ürünlerini satarken, son yıllarda %100 dana etinden ürünler imal ettiğini iddia ediyor. Peki ya bunları göz göre göre mağazalarında sattıran satınalma müdürleri aldıkları rüşvetin yanısıra bu milletin vebalini aldıklarını da biliyorlar mı sizce?
POLONEZin ciddi anlamda piyasaya yayılmasındaki en büyük faktör MIGROS'tur. O dönem Migrosun et mamülleri satınalmasında olan
- Şu anx oyuncak reyonunda satınalmacılık yapan- CoŞkun bey'in büyük paralar karşılığında POLONEZle işbirliği içerisinde olduğunu ve bizzat
domuzları bizlere yediren kişi olduğunu biliyor muydunuz?

Peki ya Migrosta çalışan tüm tezgahtarların eksiksiz olarak her ay sonunda POLONEZ in sahibi MUSTAFA AKKAŞ beyden (veya satış müdürü sıfatı ile çalışan ALI ÖZYAVAŞ'tan) maaşlarını vex primlerini ( bizlere sattıkları et mamüllerix üzerinden ) aldıklarını biliyor muydunuz?

Peki METRO GROS MARKETLER'in (Şu anki değil bir önceki) satınalmacılığını yapan kiŞinin Şu an BAĞDAT CADDESINDE bulunan Polonez – Barbekü restoranlarının sahibi olduğunu biliyor muydunuz?

Peki Izmirin kalesi olarak görülen KIPA marketlerin satınalmacılığını
yapan bayanın Polonezin resmi hissedarı olduğunu biliyor muydunuz?
Peki dünyanın dört yanına uçarken bize yemek hizmeti veren USAŞ-GATEGOURMET firmasının satınalmacılığını yapan CEMIL bey'in ÇATALCADA bulunan yazlık villasının POLONEZIN sahibi ile yan yana olduğunu biliyor musunuz?

PEKI AMERIKAN FAST FOOD ZINCIRI DOMINO'S PIZZA ve ALMAN EKOLÜ DR.OETKER PIZZALARIN IÇERISINDE POLONEZ ET MAMULLERININ KULLANILDIĞINI BILIYOR MUYDUNUZ?

PEKI GIMA MARKALI VE PIYASALARDA SATILAN OPI MARKALI ÜRÜNLERI POLONEZIN ÜRETTIĞINI VE BUNUN KARŞILIĞINDA NE KADAR PARA YEDIRDIĞINI BILIYOR MUSUNUZ?

PEKI SORARIM SIZE: TÜRKIYEDE DOMUZ ETI YEMEYEN INSAN KALMIŞMIDIR SIZCE?

4- NUTA öncelikle 7 TEPE markası ile tanınmakla beraber Güneydeki - Herşey dahil - tatil köylerinin bir numaralı tedarikçisi, e tabi yabancı turistlerin yanında yerli turistlerde güme gidiyor. Bu firmalar özellikle büyük alışveriş merkezlerinde ayrı bir stand açıyorlar.

Ancak küçük Şarküterilerde karışık olarak duruyor ve birçok tüketici farkına varmadan domuz ürünlerini satın alabiliyor. Üstelik işin ilginç
tarafı bu firma Şimdi de firma tanıtım cd si hazırlamış Carrefour gibi
büyük hipermarketlerde ne kadar hijyenik üretim yaptığını anlatıyor.
Ama 7 TEPE SOSIS haftasonları marketlerde KDV dahil 2.900.000 TL ye satılıyor.
Çünkü maalesef bu adamlar sosislerin içerisinde hayvan küspesi gibi lafını
bile etmek istemediğimiz katkılar kullanıyorlar. Domuz hammaddeli salam ve
sosislerin kesiminin yapılıp piyasa sürüldüğü bir başka yer de NUTA nın
üretimini yapan kişinin işlettiği Dolapdere'deki imalathane.
( IDEAL markalı salam sosis imalatçısı )

5- NAMET ünlü EMINÖNÜ HASIRCILAR ÇARSIŞININ IÇINDE yıllardır tanınan NAMLI PASTIRMACI' nın modern hali!!! Şu an modern üretim tesisleri BAYRAMPAŞA MEGACENTER (GIDA HALI) içinde derme çatma bir imalathaneden öteye geçemeyecek konumda olan ve üretim kapasiteleri aylık -günün 24 saati çalıştıklarını düşünürseniz- 70 tonu geçemeyecek olan bu imalathanede NAMET ayda 270 ton et mamülü üretiyor ve satıyor.

Bu aradaki 200 tonluk kapasite açığını ise ISTANBUL DIŞINDA ne idüğü belirsiz imalathanelerde, merdiven altı firmalarda üretim yaptırıp üzerine ' %100 NAMET KALITESI' bastıktan sonra (üretim yeri olarak BAYRAMPAŞA daki adreslerini gösteriyorlar) bizlere afiyetle yediriyorlar.
Carrefour ve diğer tüm zincir mağazalarda POLONEZin uyguladığı
benzer taktikleri uygulayan NAMET bugün kapasitesinin 3 kat üzerinde üretim yaparak gururla ülkemizi temsil ediyor.
PEKI CEM YILMAZ'IN DEDIĞI GIBI JAN JANLI AMBALAJA SAHIP NAMLI PASTIRMALARININ SAHIPLERI OLAN ENGIN VE ESEN MEPA KARDEŞLERIN AYNI ZAMANDA
ÇORLUDAKI DOMUZ ÇIFTLIKLERININ YARISINA SAHIP OLDUĞUNU BILIYOR MUYDUNUZ?
2000 SENESINDE PATLAK VERMIŞ OLAN KAÇAK BUFFALO ETLERININDE BU IKI INSAN
TARAFINDAN GETIRILDIĞINI, HATTA BAYRAMPAŞADAKI IMALATHANELERININ GAZETECILERLE VE KAMERALARLA BASILDIĞINI, ENGIN BEYIN SHOW TV'YE KENDI ELLERINLE O DÖNEMIN 1 TRILYON LIRASINI HEDIYE ETTIĞINI, DAHA SONRA DA
MILLIYET, HÜRRIYET VE SABAH GAZETELERINDE VERDIKLERI ILANLARLA BU OLAYLARI YALANLADIKLARINI BILIYOR MUYDUNUZ?

NAMLI PASTIRMACININ HEM IMALAT MÜDÜRLÜĞÜNÜ YAPAN HEMDE SAHIP OLDUĞU % 5 HISSE ILE KENDINI BU ŞIRKETE ORTAK OLARAK GÖREN MUZAFFER ADINDAKI ŞAHISIN KARDEŞI ILE BIRLIKTE BAĞCILARDA BIR IMALATHANE DAHA AÇTIĞINI, BURADA AT VE EŞEK ETINDEN YAPILAN PASTIRMALARI DILIMLEYIP PAKETLEDIKTEN SONRA ZINCIR MARKETLERE SATTIKLARINI, HATTA VE HATTA 2005 YILINA YENI GIRDIĞIMIZ ŞU AYLARDA UĞUR DÜNDAR TARAFINDAN BASILDIKLARINI BILIYOR MUYDUNUZ?

Sonuç: Domuz konusunda herkes topu başkasına atıyor. Bu noktada tüketicinin yapması gereken Şeyi Çevre Sağlık Il Müdürlüğü Gıda ve Çevre Kontrol Şubesi Müdürü Irfan Yılmaz özetliyor;
- Piyasadaki etleri denetlemek mümkün olmuyor."
Kısacası ne yediğinize dikkat edin.

Hepimize AFIYET OLSUN

ya ne var bunda bu kadar büyütecek anlamıyorum.Yurt dışında da denedim birşey yok.Saplantıdan başka birşey değil.İnanın tadı dana etinden bin kat iyi.Dana etinden yapılan yemekler saman gibi oluyor.En büyük problem yetiştirilmesi sırasında dikkat edilmesi gerektiği,çünkü bu hayvan iyi bir konak'tır aynı zamanda.Bir örnek vereyim:

Aynı yurtta kaldığımız arkadaş kesinlikle domuz eti yemezdi.Dindarlığından falan değil.Sonunda başına ilginç bir olay geldi.Bir gece 12'de acilen hastaneye kaldırdık.Böbrekleri yanıyordu.Tetkikler yapıldı, içinde birşey gözükmedi.Hastanede kalmasına karar verildi.3. gün anlaşıldıki içinde şerit (domuz tenyası) çıkmıştı.Neyse ilaçlar verildi.İşin garip tarafı yemeğen birinde çıkmıştı.Nedenide şuydu; Vücudu bu ete hazır değildi.Domuz etinden elde edilen yan ürünler birçok gıda sektöründe kullanılmaktadır.Özellikle savunma sistemi, ve bu tür bir hastalıkla kolayca mücadele edememişti vucudu.Bizde bir şey çıkmadı.Burada pişirmeye dikkat edilince problem kalacağını sanmıyorum.

Kıssadan hisse.Sadece bir hayvana indirgemeyin bütün inancınızı.Bu da hurafeden başka birşey değildir.Türkiye'de de her inançtan insan mevcuttur.Artık AB 'ye girme ve de 21. yy'ın eşiğinde hala bu safsataları aşamadı islamiyet.Hurafe dolu.Türkiye'de de olma nedeni hala devletin Arap Sunniliğine dayanan bir inanışa destek veriyor olması.Bununda nedeni ABD'nin yeşil kuşak projesiyle bunu tüm islam ülkelerine dayatmış olmasıdır.Çünkü Arap Sunniliğine (özelliklede Hanefi Mezhebine) dayalı toplumlar asla gelişemezler.ABD bunu desteklemekten vazgeçti tc ise hala devam ediyor.Sonu hayır olsun.Saygılarımla....

.......... inancımızın ölçülerini sendenmi öğrenecez.anladığım kadar müslümanda değilsin.Dinime saldırma cesaretini nereden alıyorsun.

bu gün afiyetle yediğimiz bir çok yemeğin içinde domuz eti var.siz zannediyorsunuz ki musluman bir ülke olan Türkiyede böyle birşey olmaz.Olur kardeşim olur..Musluman kasap nasil eşşeği ve ati normal et gibi satiyorsa musluman uretici de ayni şekilde domuzu piyasaya suruyor.

aynen dediğin gibi azeags.Haberleri yok dünyadan.Hristiyan ülkelerinde dana kesilirken iyide müslüman ülkelerinde domuz kesilirken mi kötü oluyor bu.Almanya'da bazıları (insan bile demeyeceğim,ki bunun içinde akrabalarımda var) et reyonunun önünden geçerken kendi etlerini özgürçe seçip alıyorlar ama tam domuz eti reyonunun önüne gelince tükürüp geçiyorlardı.Aslında bu iş kime yarıyor biliyor musunuz YEŞİL SERMAYE'ye. ee adamlar faizsiz kazançtan sonra (nasıl oluyorsa) birde islami usullere göre kesilmiş et çıkardılar piyasaya (ki aynı faiz hikayesi gibi) bunları soyuyorlar.

İkinci ve son olarakta herşey eleştirilebilir tartışılabilir.Bunu kimse engelleyemez.İnancınız eleştrildiği zamanda 'benim inancıma hakaret ediliyor' masallarının arkasına saklanamazsınız.Bilmiyorum belki bunu yapanları aynı ortaçağ büyücülerine yapıldığı gibi ,Sivas Katliamı'ndaki gibi yakarsınız.:B

tam domuz eti reyonunun önüne gelince tükürüp geçiyorlardı

başkalarının dinine de saygı göstermek gerek.

bilmediğim markadan almıyorum çünkü büyük firmalarında kaçöakçılık yaptığını biliyorum en sağlam sucuk bizim köyün kasabındaa..

domuz etini üzerine yazsınlar kardeşim satan satsın o şekilde.. kimsenn karıştığı yok ona

ilk olarak herkesin inancı kendine..ben kendim için konuşuyorum Allah'a şükür müslümanım ve dinimin gerekliliklerini farzlarını elimden geldiğince yerine getirmeye çalışıyorum..dinim bana domuz ve ürünlerini haram kılmışsa bunu yapmam domuz yememekle çağ dışı oluyosak evet çağ dışıyım orta çağ kafalıyım..domuz üretilebilir satılabilir yiyen yer yemeğen yemez ama bunu çağ dışı veya yenmemesinin hurafeden ileri geldiğini söylemek ahmaklıktır..lütfen daha çok düşünerek sözcüklerimizi seçerek konuşalım yazalım..
saygılar

Leviathan tarafından gönderildi.

ya ne var bunda bu kadar büyütecek anlamıyorum.Yurt dışında da denedim birşey yok.Saplantıdan başka birşey değil.İnanın tadı dana etinden bin kat iyi.Dana etinden yapılan yemekler saman gibi oluyor.En büyük problem yetiştirilmesi sırasında dikkat edilmesi gerektiği,çünkü bu hayvan iyi bir konak'tır aynı zamanda.Bir örnek vereyim:

Aynı yurtta kaldığımız arkadaş kesinlikle domuz eti yemezdi.Dindarlığından falan değil.Sonunda başına ilginç bir olay geldi.Bir gece 12'de acilen hastaneye kaldırdık.Böbrekleri yanıyordu.Tetkikler yapıldı, içinde birşey gözükmedi.Hastanede kalmasına karar verildi.3. gün anlaşıldıki içinde şerit (domuz tenyası) çıkmıştı.Neyse ilaçlar verildi.İşin garip tarafı yemeğen birinde çıkmıştı.Nedenide şuydu; Vücudu bu ete hazır değildi.Domuz etinden elde edilen yan ürünler birçok gıda sektöründe kullanılmaktadır.Özellikle savunma sistemi, ve bu tür bir hastalıkla kolayca mücadele edememişti vucudu.Bizde bir şey çıkmadı.Burada pişirmeye dikkat edilince problem kalacağını sanmıyorum.

Kıssadan hisse.Sadece bir hayvana indirgemeyin bütün inancınızı.Bu da hurafeden başka birşey değildir.Türkiye'de de her inançtan insan mevcuttur.Artık AB 'ye girme ve de 21. yy'ın eşiğinde hala bu safsataları aşamadı islamiyet.Hurafe dolu.Türkiye'de de olma nedeni hala devletin Arap Sunniliğine dayanan bir inanışa destek veriyor olması.Bununda nedeni ABD'nin yeşil kuşak projesiyle bunu tüm islam ülkelerine dayatmış olmasıdır.Çünkü Arap Sunniliğine (özelliklede Hanefi Mezhebine) dayalı toplumlar asla gelişemezler.ABD bunu desteklemekten vazgeçti tc ise hala devam ediyor.Sonu hayır olsun.Saygılarımla....

Leviathan tarafından gönderildi.

ya ne var bunda bu kadar büyütecek anlamıyorum.Yurt dışında da denedim birşey yok.Saplantıdan başka birşey değil.İnanın tadı dana etinden bin kat iyi.Dana etinden yapılan yemekler saman gibi oluyor.En büyük problem yetiştirilmesi sırasında dikkat edilmesi gerektiği,çünkü bu hayvan iyi bir konak'tır aynı zamanda.Bir örnek vereyim:

Aynı yurtta kaldığımız arkadaş kesinlikle domuz eti yemezdi.Dindarlığından falan değil.Sonunda başına ilginç bir olay geldi.Bir gece 12'de acilen hastaneye kaldırdık.Böbrekleri yanıyordu.Tetkikler yapıldı, içinde birşey gözükmedi.Hastanede kalmasına karar verildi.3. gün anlaşıldıki içinde şerit (domuz tenyası) çıkmıştı.Neyse ilaçlar verildi.İşin garip tarafı yemeğen birinde çıkmıştı.Nedenide şuydu; Vücudu bu ete hazır değildi.Domuz etinden elde edilen yan ürünler birçok gıda sektöründe kullanılmaktadır.Özellikle savunma sistemi, ve bu tür bir hastalıkla kolayca mücadele edememişti vucudu.Bizde bir şey çıkmadı.Burada pişirmeye dikkat edilince problem kalacağını sanmıyorum.

Kıssadan hisse.Sadece bir hayvana indirgemeyin bütün inancınızı.Bu da hurafeden başka birşey değildir.Türkiye'de de her inançtan insan mevcuttur.Artık AB 'ye girme ve de 21. yy'ın eşiğinde hala bu safsataları aşamadı islamiyet.Hurafe dolu.Türkiye'de de olma nedeni hala devletin Arap Sunniliğine dayanan bir inanışa destek veriyor olması.Bununda nedeni ABD'nin yeşil kuşak projesiyle bunu tüm islam ülkelerine dayatmış olmasıdır.Çünkü Arap Sunniliğine (özelliklede Hanefi Mezhebine) dayalı toplumlar asla gelişemezler.ABD bunu desteklemekten vazgeçti tc ise hala devam ediyor.Sonu hayır olsun.Saygılarımla....

Helal Sana kardeşim,
Ye be kardeşim sen yeeee,sana afiyet olsun.
ama hiç olmazsa Dinimize dil uzatma.:B

Tesekkürler bu degerli yaziyi burada paylastigin icin
aldim bu yaziyi daha fazla kisiye ulastirmak icin web sayfamda yayinliyorum