Konu: Pratik yemek tarifleri

Bekar Patates





MALZEMELER
4 adet haşlanmış patates
1 adet haşlanmış havuç
1 kase yoğurt
1 kaşık mayonez
1 tatlı kaşığı domates salçası
4 diş sarımsak
tuz,
2 çay kaşığı nane,
1 çay kaşığı dövülmüş pul biber
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Bir tutam maydanoz

HAZIRLANIŞI
Haşlanmış patatesler ile havuç sıcak sıcak soyulur ve salata yapar gibi doğranır.Tuzlanarak derin bir servis tabağına yerleştirilir. Yoğurt,
mayonez ve tuzla dövülmüş sarımsak iyice karıştırılır. Bu karışıma nane ve pul biber eklenerek patates ve havuçların üzerine dökülür, fakat karıştırılmaz. Diğer yanda eritilen yağın içine sıvıyağ ve salça konarak pişirilir. Yoğurtlu karışımın üzerine şekilli olarak kaşıkla dökülür. Maydanozla süslenip hemen servis yapılır.

Tavuk göğsü

malzemeler:

11_12 yemek kaşığı şeker
7 yemek kaşığı un
1 kilo süt
yarım paket margarin

hazırlanışı:

şeker un ve süt bir kapta mikserle iyice çırpılır.Sonra kısık ateşte kaynayana kadar karıştırılır ve 5 dk daha kaynadıktan sonra pişirilir.Kısık ateşte olsun yoksa benim yaptığım gibi topak topak olur piştikten sonra ocaktan alınılır ve yarım paket margarin ilave edilir yine çırpılır

daha sonra tercihen kare şeklinde cam bir kaba konulur süslendikten sonra servis yapılır.

Cheese burger


Malzemeler
4 kişilik
800 gr. bonfile + 1 adet soğan + Bir tutam kuru kekik + Worcester sos 1 yemek kaşığı ketçap + 2 çay kaşığı zeytinyağı + Kaşar peyniri veya gravyer peyniri + 4 adet hamburger ekmeği Karabiber + Tuz Servis için: Dilimlenmiş salatalık turşusu + Doğranmış soğan+ Doğranmış domates+ Hardal + Ketçap + Mayonez
Eti Moulinex HV 8 Kıyma Makinesi’nde kalın kıyma diskiyle çekin. Soğanları Moulinex Multitrio Mini Doğrayıcı’da kıyın.Hazırladığınız kıyma ile karıştırın. Karıştırma işlemini iki kere tekrarlamaya çalışın ki köfteniz yumuşak olsun. Büyük bir kaseye kıymayı, soğanı, ketçapı, worcester sosu, zeytinyağını, kekiği, tuz ve biberi ekleyip yoğurun. 4 adet hamburger köftesi oluşturun. Yapışmaz kaplama tavanıza 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip yüksek ateşe koyun. Yağ iyice ısınınca köfteleri içine atın ve kızartın. Köfteleri tavaya koyarken elinize yağ sıçramamasına dikkat edin. Kızarttığınız köftelerin üzerine peyniri koyun ve sıcak fırının içinde peynir eriyene kadar bekletin. Peynir eridikten sonra köfteleri ve diğer malzemeleri ekmeğin içine koyup servis edebilirsiniz. ipucu
+ Hamburger köftesini orta veya kısık ateşte kızartmayın. Çünkü ete asıl lezzetini veren kızardığında üstünde oluşan karamelize kısımdır. Bunu sağlayabilmek için ısı yeteri kadar yüksek olmalıdır




Deniz mahsulü soslu makarnaMalzemeler
6 kişilik
30 adet ufak temizlenmiş karides(kabuklarını saklayın)
3 mürekkep balığı (temizlenmiş ve halka şeklinde kesilmiş)
8 diş sarmısak (ince kıyılmış)
2 çay kaşığı acı kırmızı biber
1 bardak beyaz şarap
2 yemek kaşığı karides kabuğu
2 bardak domates püresi
1 adet limonun suyu
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Linguini bu sosla pişirilmeye uygundur. Sarmısağı,zeytinyağı ve biberle tavada çevirin. Mürekkep balığı ve karidesleri ekleyin ve şarabı eklemeden önce tavada 3 dakika daha çevirin. Alkol alevi söndükten sonra, domates püresini, limon suyunu, karides kabuklarını ekleyin, tuz ve karabiber serpin. Ocağın altını yarıya kadar kısın. Makarnanın yanından akıp gitmeyecek kıvamda bir sos elde edene kadar 15 dakika daha pişirin. Sos ağırlaştığı zaman, baharatını kontrol edip Linguini veya spaghetti ile servis yapın. Tabağı süslemek için maydanoz kullanın ve hala dumanı tüterken de yiyin.




Kuşkonmazlı kişKuşkonmazları soyun. Beyaz olanları tuzlu suda 12 dakika haşlayın. Yeşil olanları haşlama süresinin 8. dakikasında ekleyin. Haşlama süresinin sonunda süzüp soğumaya bırakın. Hamuru 26 cm. çapında önceden yağladığınız kelepçeli kalıba koyun. Kenarlarını düzeltin. Hamurun üzerine yağlı kağıt serin, üstüne kuru baklagilleri boşaltın. Önceden 220øde ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Pastırmaları ince ince kıyın, tereyağında 3 dakika sote edin. Unu ilave edip birlikte 1-2 dakika daha pişirin. Şarap, sebze suyu ve kremayı ilave edin. 5 dakika üstü açık olarak kaynatın. Tuzlayıp biberleyin. Soğumaya bırakın. Kıyılmış taze soğanı ve yumurtaları ilave edip karıştırın. Kuşkonmazların alttan üçte birlik kısımlarını ince ince dilimleyin. Yağlı kağıtla kuru baklagilleri hamurun üstünden alın. Hazırladığınız karışımın 1/3 lük bir kısmını hamurun üstüne koyun. Kuşkonmaz dilimlerini serpiştirin. Kalan kremayı kuşkonmazın üstüne dökün. Peyniri üzerine serpiştirin. Önceden 220øde ısıtılmış fırının en alt rafında 30-35 dakika pişirin.





Kiş hamuruUn, tereyağı, yumurta sarısı, 1 tutam toz şeker ve 1/2 tatlı kaşığı tuzu 3 yemek kaşığı buz gibi soğuk suyla birlikte karıştırma kabına alın. Ellerinizle düzgün bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Folyoya sarıp 1 saat buzdolabında bekletin. Hamuru unlanmış tezgahın üstünde 32 cm. çapında açın. 26 cm. çapında önceden yağlanmış kelepçeli kalıba yayınArtan hamuru tekrar 4 cm. kalınlığında bir şerit halinde açın.Kalıbın kenarlarına düzgünce yerleştirinBir çatalla hamurun tabanı ve kenarlarını delin. Tarife göre diğer malzemeleri koyup fırınlayın.

Porsiyon : 5

Malzemelere :
750 g beyaz tavuk eti
150 g kaşar
50 g un
5 yumurta
3 çorba kaşığı soya sosu
1 limonun suyu
kara biber
ince kıyılmış maydanoz ve taze fesleğen
tuz

Hazırlanışı:
Et uzun şeritler halinde kesilir. Soya sosunu, limon suyunu, kara biberi, maydanozu ve fesleğeni kesilmis tavuk etine ilave edip karıştırılıyor. 20 dakika marine ediliyor. Sonra et süzerek alınıyor ve kurulaniyor. Kaşarı ince ince rendelenip çırpılmış yumurtalarla karıştırılıyor. Et'i tuzlayıp unda yuvarlanıyor sonra yumurta karışımında ve en son galeta ununda. Pane haline gelen et el içinde iyice sıkılıyor daha uzun bir hal alsın diye. Tekrar yumurta karışımında bulanıp kızgın yağda pişiriliyor.

Tam hamsi zamanı size süper bir hamsi ızgara tarifi vereyim bayılacaksınız denerseniz.
Hamsiyi yiyecek kişi adedine göre ayarlarsınız.(1 kg.2kg. neyse)
yapılacak işler
1- Hamsileri kılçığı çıkartılarak ayıklanır
2- 2 adet irice kuru soğan ince kıyılır
3- bir avuç kekik
4- bir çay bardağı zeytinyağı
yukarıda saydığımız malzemeleri ayıkladığınız hamsi ile harman edip iyice karışıtın ki doğradığınız kuru soğan, kekik ve zeytinyağı balıkların içine iyice karışıp nüfus etsin ve en önemlisi bu karşımla balık 1 gün dinlendirimesi gerekmektedir.Ertesi gün koyun bakalım mangala neler olacak? afiyet olsun kesinlikle mangalda yapılmalıdır tava olmaz.

Malzemeler

• 6 adet lavaş
  3 adet domates
  Bir buçuk su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  3-4 dal biberiye
  5 çorba kaşığı zeytinyağı
  Tuz

Yapılışı


DOMATESLERİN kabuklarını soyup ince doğrayın. Suyunu süzüp kenara alın. Biberiye yapraklarını saplarından ayırın. 3 adet lavaşı düz bir zemine koyup üzerine kıyılmış domatesi paylaştırın. Tuzunu ayarlayın. Kaşar peyniri ve biberiye serpip zeytinyağı gezdirin. Üzerine ikinci lavaşı kapatın. Yapışmaz yüzeyli tavada önlü arkalı pişirin. Dilimleyip servis yapın.