Konu: Beslenme tüyoları

Buğday yemenin sağlığa faydaları neler? Neden natürel pirinç yemeli? Beyaz şekerden niye uzak durmalı?

Gisela Kavlaklı'nın yemek kitabından beslenme tüyoları:

Buğday: Beslenmemizde önemli bir yeri olan buğday, B vitamini ve minarelleri yönünden çok zengindir. Ne yazık ki, un yapımı sırasında buğday taneleri kabuklarından ayrılıp, beyazlaştırılırken, atılan kabuklarda bulunan vitamin ve mineraller de yitirilmiş olurlar. Bu sebepten dolayı, yemeklerimizde kullandığımız ve beyazlaştırıldığı için göze daha hoş gelen "beyaz un",vücudumuzda başta kabızlık olmak üzere, diş çürümeleri ve dolaşım bozuklukları gibi aksaklıklara yol açmaktadır. Buğday unu ile hazırlanan tatlı, hamur işi ve diğer yemeklerin hazmı çok daha kolaydır.


Çavdar: Vitamin ve mineral yönünden buğday kadar zengin olan çavdarın, protein değeri daha yüksektir. Çavdardan elde edilen çavdar unu da, daha ziyade ekmek yapımında kullanılır.


Natürel pirinç: Diğer bir adı "çeltik" olan natürel pirinç, işleme girip, beyazlaştırılmadan önceki hali ile, sağlığa çok daha faydalı bir besindir.


Natürel şeker: Şekerde, un ve pirinç gibi, beyazlaştırılırken, ham maddesinde bulunan tüm besin değerlerini yitirmektedir. Vitamin ve minerallerden yoksun olan beyaz şeker, damar tıkanıklıkları, diş çürümeleri ve şeker hastalığına sebep olabilmektedir. Şeker yerine natürel şeker, bal veya pekmez kullanılması, vücut sağlığı açısından faydalı olduğu kadar, kalitesiz bal almamaya dikkat edilmelidir. Çünkü, kalitesiz ballar, % 40 şeker ihtiva etmektedir.



alıntıdır

tskrlr