Türkiye, Kuruyemiş Tüketiminde Kişi Başı Yıllık 3 Kilo Tüketimle Dünyada İlk Sırada Yer Alırken, Çerez Üretiminde Dünyanın En Üst Sırasında Bulunuyor. Yıllık 210 Bin Ton Kuruyemişin Tüketildiği Türkiye'de 2005 Yılı İstatistiklerine Göre Kişi Başına Yıllık Tüketim Miktarı 570 Gram İken Bugün Bu Rakam 3 Kiloya Ulaştı.

Türkiye, kuruyemiş tüketiminde kişi başı yıllık 3 kilo tüketimle dünyada ilk sırada yer alırken, çerez üretiminde dünyanın en üst sırasında bulunuyor. Yıllık 210 bin ton kuruyemişin tüketildiği Türkiye'de 2005 yılı istatistiklerine göre kişi başına yıllık tüketim miktarı 570 gram iken bugün bu rakam 3 kiloya ulaştı. Bu miktar her yılbaşında en yüksek değere ulaşıyor.

Türkiye'deki büyük kuruyemiş pazarı yabancı şirketlerin de ilgisini çekiyor. Yaklaşık 2 milyar dolarlık piyasadan pay almak isteyen yabancı sermayeli cips şirketleri, gözünü Türkiye kuruyemiş pazarına dikmiş durumda. Ortaya çıkan tüketim rakamları yabancı şirketlerin iştahını kabartıyor. Evlerinde 2008'i uğurlayıp, 2009'a 'hoşgeldin' diyeceklerin en büyük eğlencesi olan kuruyemiş tüketimi çerezcilerin biraz olsun yüzünü güldürüyor. Doktorlar ise başta kalp ve karaciğer rahatsızlığı olanların çerez tüketimine dikkat etmesini istiyor.


Tüm Kuruyemiş Sanayici ve İşadamları Derneği (TÜRKSİAD) Başkanı Hasan Hüseyin Karapınar, her yılbaşında olduğu gibi bu yıl da siparişlerinde önemli artışlar olduğunu söyledi. Kuruyemişçiler için yılbaşı ve aşure ayının çok önemli olduğunu dile getiren Karapınar, yaşanan ekonomik kriz nedeniyle önceki yıllarda yüzde 60-70 olan artışın bu yılbaşı için yüzde 40-50'de kaldığını kaydetti. Karapınar, piyasadaki cipslerin kendilerinin pazar payını azalttığını, ancak yılbaşında yüzlerinin güldüğünü söyledi. Yoğun reklam kampanyasıyla birlikte vatandaşın çerez tercihinin cipsten yana kaydığını üzülerek anlatan Karapınar, yılbaşında gelenekleşmiş tuzlu çerez satışlarında büyük bir patlama yaşanmasını ise memnuniyetle anlattı. Halen çok geniş kitlelerce bilinmese de kuruyemişin, besin değerleri yüksek enerji ve vitamin deposu olduğuna vurgu yapan Karapınar, Anadolu topraklarından çıkan yüzde 100 doğal ve dünyanın hiçbir yerinde olmayan tatlarıyla doğal aromalara sahip kuruyemişlerin sağlığa faydasının cipsten çok fazla olduğuna dikkat çekti.


"GEÇ SAATTE ALINAN YAĞLI YİYECEKLER KALP KRİZİNE YOL AÇABİLİR"


Dahiliye Uzmanı Dr. Fazlı Yalçın da lüzumsuz çerez tüketimin yapılmaması gerektiğini vurguladı. Özellikle kalp ve tansiyon hastalarının tuzlu çerezlerden uzak durmasının sağlıkları açısından çok önemli olduğunu vurgulayan Yalçın, daha çok meyvelerin tercih edilmesi tavsiyesinde bulundu. İçerisinde bol miktarda kalori ve karbonhidrat barındıran çerezlerin çok az yenilmesini isteyen Dr. Yalçın, hareketsiz bir şekilde bol miktarda alınan çerezin karaciğerde fazla yağ depolanmasına yol açacağı uyarısını yaptı. Dr. Yalçın, "Hastalığı olanların, özellikle kalbinden şikayeti olanların daha dikkatli çerez tüketmesi gerekir" dedi.

Damak zevkinden dolayı çerez tüketimi olduğunu, başladığı zaman bir iki taneyle kalınmadığını, bol miktarda yendiğini vurgulayan Yalçın, "Çerezin yenmesi kilo artışı yapar. Çerez, kalbe, tansiyona, şekere, gastrite, ülsere zararlıdır. Çerezin yanı sıra yılbaşında çok fazla gıda tüketiliyor. İnsan aşırı yedikten sonra gece yarısı yatağa giriyor, kalp krizi bile geçirme riski taşıyor. Normal insanlarda bile zararlıdır. Yılbaşında tatlı-tuzlu gıdaların çok az yenmesi özellikle tuzsuz yiyeceklerin tercih edilmesi gerekir. Çocuklar ve yaşlılar da uykusuz kalmamalı. Alkollü içeceklerden kaçınılması gerekir." diye konuştu.


"HER BÖLGEYE HAS ÇEREZİMİZ VAR"


Başta Avrupa ülkeleri olmak üzere, birçok Arap ülkesine de önemli oranda kuruyemiş ihraç eden Türkiye'nin hemen her yöresinde bir çeşit çerez üretiliyor. Silifke, Anamur ve Osmaniye'de fıstık üretilirken, Siirt yöresi ve özellikle Ege Bölgesi'nde Datça'da badem üretimi yoğunlaşıyor. Manisa-Kula, Çorum, Kütahya-Tavşanlı sarı leblebisi ile meşhur. Beyaz leblebinin memleketi Denizli-Tavas. Karadeniz bölgesinin vazgeçilmezi fındık Ordu, Giresun-Bulancak'ta yoğun üretiliyor.

Malatya'da kayısı çekirdeğinin yanında birçok Doğu illerinde olduğu gibi ceviz, kuru üzüm, pestiller çerez olarak tüketiliyor. Kabak çekirdeği Trakya bölgesinde, Edirne'nin gözde ürünü. Kayseri ve Erzurum bölgesinin meşhur çerezi ise ayçiçeği çekirdeği. Antepfıstığı alanında Gaziantep tartışılmaz lider iken Siirt de bu alanda yararlanan illerin arasında kendini gösteriyor.

http://www.haberler.com/kuruyemiscil...urecek-haberi/